Menù del ristorante: l’importanza delle fotografie

Nel settore della ristorazione, i menu sono uno strumento essenziale per trasmettere le opzioni alimentari disponibili ai clienti. Un menu ben progettato può aiutare un ristorante a distinguersi dalla concorrenza, mentre un menu progettato in modo approssimativo può allontanare i clienti. Un aspetto del design del menu che è diventato sempre più importante negli ultimi anni è l’uso delle foto. Una fotografia di cibo di alta qualità può migliorare l’attrattiva visiva di un menu e invogliare i clienti a provare nuovi piatti. Le foto per menu del ristorante dovrebbero essere scattate da professionisti, in modo da ottenere una risoluzione delle immagini molto alta e la giusta angolazione dei piatti. Scattare foto al cibo non è sempre facile ma è fondamentale, soprattutto se il ristorante fa anche ordini d’asporto. I clienti apprezzano il fatto di vedere in anticipo il piatto che ordinano, in modo da non ricevere spiacevoli sorprese.

Perché è importante mostrare le fotografie dei piatti nel menu del ristorante

L’importanza della fotografia nei menu dei ristoranti risiede nel fatto che gli esseri umani sono creature altamente visive. Gli studi hanno dimostrato che le persone hanno maggiori probabilità di essere attratte da cibi che sembrano appetitosi. Infatti, secondo una ricerca, i clienti hanno il 30% di probabilità in più di ordinare un piatto se è accompagnato da una foto nel menu. Questo vale sia per i ristoranti in cui ci si reca di persona, sia per gli ordini d’asporto fatti tramite app di ristorazione come Glovo o Just Eat.

Inoltre, i clienti sono disposti a pagare di più per piatti visivamente accattivanti. Utilizzando fotografie di cibo di alta qualità, i ristoranti possono aumentare le loro vendite e creare un’esperienza culinaria più memorabile per i loro clienti. Ad esempio, le foto di insalatone ricche di colori e prive di alimenti calorici ma belle esteticamente possono attirare di più i clienti rispetto ad una semplice lattuga con dei pomodori.

Non bisogna mai deludere i clienti

Quando si tratta di fotografare il cibo per i menu, ci sono diversi fattori che i ristoranti dovrebbero prendere in considerazione. Prima di tutto, le fotografie devono rappresentare fedelmente i piatti che vengono serviti. Non c’è niente di più deludente che ordinare un piatto in base alla sua fotografia, solo per scoprire che non assomiglia per niente all’immagine. I ristoranti dovrebbero collaborare con fotografi professionisti specializzati nella fotografia di cibo per menu del ristorante così da garantire che le immagini catturino accuratamente i colori, le trame e la presentazione dei piatti. Un altro fattore importante da considerare è l’illuminazione.

Quella naturale è l’ideale per la fotografia del cibo, in quanto può evidenziare i colori naturali e creare un’atmosfera calda e invitante. Tuttavia, può essere difficile catturare la luce naturale in un ristorante. I fotografi professionisti disporranno delle attrezzature e delle competenze necessarie per creare un’illuminazione artificiale che imiti la luce naturale, ottenendo fotografie di alta qualità. Oltre a rappresentare fedelmente i piatti, le fotografie devono essere anche esteticamente gradevoli. Ciò significa prestare attenzione a fattori come composizione, bilanciamento del colore e profondità di campo. Un fotografo esperto saprà come utilizzare questi elementi per creare immagini visivamente accattivanti e invitanti.

Investire in fotografie o creare illustrazioni?

Sebbene il costo di un servizio fotografico professionale possa essere costoso, si tratta di un investimento a lungo termine perché il menu del ristorante non cambia così spesso e le foto dei piatti rimangono uguali per molto tempo. I ristoranti più piccoli potrebbero non avere il budget per assumere un fotografo. Tuttavia, per iniziare è possibile scattare le proprie fotografie utilizzando una fotocamera di alta qualità o persino uno smartphone. Anche se queste opzioni potrebbero non essere professionali come l’assunzione di un fotografo, possono comunque essere efficaci nel migliorare l’aspetto visivo del menu.

Attenzione però, una brutta fotografia potrebbe penalizzare anche il migliore menù e in questo caso forse sarebbe meglio non aggiungerla e optare per altri elementi. Un altro modo in cui i ristoranti possono incorporare elementi visivi nei loro menu è attraverso l’uso di illustrazioni, che possono essere un modo conveniente per aggiungere interesse visivo a un menu senza la necessità di fotografie costose. Le illustrazioni disegnate a mano possono anche dare a un menu un tocco unico e personalizzato, che può aiutare a distinguere il ristorante dalla concorrenza.